酵素を活かす食べ方～効果的に摂取するポイント～

人が一生のうちに体内で生産できる酵素の量は決まっていると言われています。そのため、酵素を無駄使いせず、食事から効果的に補うことが大切です。

ここでは、酵素を最大限に活かす食べ方と調理法をご紹介します。

酵素を活かす食事の順番

酵素は食事の最初に摂取すると吸収率がアップ！
そのため、食べる順番を工夫しましょう。

理想的な食事の順番

1. 野菜・フルーツ（生野菜サラダや果物）
2. お肉・魚類（タンパク質）
3. ご飯やパン（炭水化物）

この順番で食べることで、食物繊維が糖質の吸収を緩やかにするだけでなく、よく噛むことで少量でも満腹感を得られる効果があります。

ポイント

酵素を活かす調理法 ～すりおろしのパワー～

野菜やフルーツは、すりおろすことで酵素の働きが活性化し、吸収率が高まります。

すりおろして食べるのがおすすめな食材

アブラナ科の野菜（酵素が豊富！）

• 大根、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、小松菜、白菜（※抗がん作用のあるイソチオシアネートを含む）

その他の野菜・果物

• りんご、しょうが、にんじん、きゅうり、れんこん、やまいも、玉ねぎ、にんにく
• さつまいも、じゃがいも、セロリ、ゴーヤ

すりおろしを活かすポイント

•  加熱せず、生で食べること！（酵素は熱に弱いため）
•  ドレッシングや冷製スープに加えて手軽に摂取
•  すりおろしたら30分以内に食べる！（酸化防止のため）
•  保存するなら冷凍が◎（解凍後はすぐに食べる）
•  金属製のおろし金を使う！（セラミック製より酵素が活性化）

酵素を効果的に摂取する時間帯

生野菜やフルーツは、朝食や食事の最初に摂るのが効果的です。

朝食におすすめの酵素補給

• フルーツのみの朝食
• 生野菜を使ったスムージーやジュース

酵素を摂るのに適した時間帯

• 昼12時～夜20時 → 消化・吸収に最適！
• 昼12時前に食べるならフルーツがベスト！

まとめ

•  食事の最初に生野菜やフルーツを摂る
•  すりおろして酵素の活性をアップ！
•  酵素は熱に弱いので非加熱で摂取
•  朝食はフルーツがベスト！
• 適切な時間帯（昼12時～夜20時）を意識する

毎日の食事に酵素を活かした食べ方を取り入れ、健康的な生活を目指しましょう！