OK・NG食材

酵素ダイエット中のOK食材・おすすめ食材

酵素ダイエットでは、酵素を意識した食事を心がけることが重要です。

適切な食材選びに加え、食事のタイミング・順番・内容に気をつけることで、より効果的に酵素を活かすことができます。
基本的には、「まごわやさしい」の食材を中心に、準備食・回復食と同じような内容にすると良いでしょう。さらに、食物繊維が豊富な食材や発酵食品を積極的に取り入れることで、腸内環境を整え、酵素の働きを最大限に引き出せます。

食物繊維が豊富な食材

食物繊維は、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整えるために欠かせません。
特に、水溶性の食物繊維はコレステロールを排出し、中性脂肪や糖質の吸収を抑える効果があります。以下の食材を意識して摂りましょう。

食物繊維を多く含む食材

納豆	こんにゃく	おから
タンパク質、食物繊維、ミネラルが豊富。ナットウキナーゼが免疫力を向上し、血液をサラサラに。	グルコマンナン（不溶性食物繊維）が豊富で、低カロリーのダイエット食材。	豆腐や豆乳には少ない食物繊維が含まれ、コレステロールを溶かすレシチンも豊富。
めかぶ	玄米・発芽玄米	切り干し大根
ヌルヌル成分のフコイダンは食物繊維の一種で、胃の粘膜を保護。	12時間以上浸水することで酵素阻害物質を取り除き、消化を助ける。	生の大根よりも不溶性食物繊維が豊富で、カルシウムもたっぷり。
しめじ	ごぼう	亜麻仁油（オメガ3）
不溶性食物繊維とビタミンDが豊富。他のキノコ類（しいたけ・えのき）もおすすめ。	食物繊維が豊富でローカロリー。利尿作用があり、むくみ対策にも。	ホルモンバランスを整え、細胞を健康に。1日大さじ1杯程度が理想。

発酵食品と調味料

発酵食品には腸内環境を改善し、酵素の働きを助ける効果があります。
おすすめの発酵食品を取り入れて、ダイエットをサポートしましょう。

発酵食品と調味料

ピクルス	らっきょう漬け	ぬか漬け
酸味の強い発酵ピクルスは乳酸菌が豊富で、ビタミン・ミネラルも摂取可能。	発酵食品でありながら食物繊維も豊富。香り成分の硫化アリルが血流改善をサポート。	植物性乳酸菌がたっぷり。ビタミンB1も豊富。
味噌	豆乳ヨーグルト	キムチ
乳酸菌と酵素が豊富。加熱しすぎず、40℃程度で溶かすと栄養を損なわない。	腸内の善玉菌を増やし、便秘改善や美肌、花粉症対策に◎。	乳酸菌がたっぷり含まれ、腸内環境を整える。
黒酢	甘麹	はちみつ
発酵を重ねて作られ、アミノ酸やクエン酸が豊富。	甘酒のもとであり、乳酸菌・酵素・必須アミノ酸が含まれる。	ビタミン、ミネラル、アミノ酸、ポリフェノールが豊富。白い泡が生きた酵素の証。
醤油	ザワークラウト	テンペ
カリウム・鉄・亜鉛を含み、アンチエイジング効果や血糖値の急上昇を抑制。	ドイツ発祥のキャベツを発酵させた食品。乳酸菌が豊富。腸内環境の改善に役立つ。	インドネシア発祥の大豆を発酵させた食品。植物性タンパク質が豊富。消化が良く、腸の健康をサポート。

💡ポイント

発酵食品は、腸内の善玉菌を増やし、酵素の働きをサポート
酵素ダイエット中は、乳酸菌を意識的に摂取することが重要

酵素ダイエット中のNG食材・避けたい食材

酵素を大量に消費してしまう食材は、できるだけ避けましょう！

酵素を無駄使いするNG食材

動物性タンパク質	白砂糖（砂糖入りのお菓子・飲み物）	揚げ物・脂っこい食べ物
肉や魚は消化に多くの酵素を必要とし、悪玉菌の増殖を助長。摂取量は控えめに。	ショ糖の分解には大量の酵素が必要。甘味ははちみつや黒糖で代用。	トランス脂肪酸や酸化した油が酵素の働きを阻害。加熱するならオレイン酸を含む油を使用。
小麦粉製品	食品添加物	加工食品
炭水化物の過剰摂取は消化不良を引き起こし、腸内環境を悪化させる。全粒粉やライ麦パンを選ぶ。	分解に酵素が大量に使われ、体内に蓄積する可能性も。できるだけ無添加の食品を選ぶ。	インスタント食品やファストフードには、人工調味料や保存料が多く含まれ、酵素の働きを阻害。